Alman mutfağı — doyurucu, bölgesel, et-patates-ekmek-bira. Karaormandan Baltık denizine 16 farklı bölgesel mutfak.
Malzemeler
Domuz ve sığır eti hakim. Patates 100+ çeşit. Lahana turşusu, kırmızı lahana, kuşkonmaz (Nisan-Haziran ulusal takıntı). Peynir 600+ Alman çeşidi.
Ulusal yemekler
Schweinshaxe (domuz incik) lahanayla, Sauerbraten (marine biftek), Wiener Schnitzel, Currywurst Berlin, Königsberger Klopse, Rouladen, Eintopf, Spätzle.
Sosis ve ekmek
1500+ sosis çeşidi. Bratwurst, Weißwurst (Münih), Currywurst (Berlin), Frankfurter. Ekmek — 3200+ çeşit UNESCO. Siyah ekmek, çavdar, pumpernickel.
Bira — Reinheitsgebot
Reinheitsgebot 1516 — dünyanın en eski gıda yasası: sadece su, şerbetçiotu, malt, maya. 1300+ bira fabrikası, 5000+ çeşit bira. Oktoberfest 7 milyon ziyaretçi.
Bölgesel mutfaklar
Bavyera — Weißwurst, pretzel. Saksonya — Quarkkeulchen. Kuzey Almanya — Labskaus, Matjes ringa. Swabia — Maultaschen. Berlin — Currywurst.
Tatlılar
Karaorman pastası, elmalı strudel, kek, Berliner, zencefilli kek (Nürnberg), Stollen (Dresden, Noel), Baumkuchen. Kahve ve pasta — öğleden sonra geleneği.
Noel
Noel arifesi: patates salatası sosisli (basit, geleneksel). 25 Aralık: kazlık kırmızı lahana ve hamur tatlısıyla. Noel pazarları sıcak şarapla.